Lors de mon séjour de quelques mois en Italie, j'ai appris à faire la fameuse pizza! Et maintenant je vous délivre le secret d'une pizza réussie...
Pour 2 pâtes à pizza (une grande tôle et une plus petite)
- 500g de farine
- environ 250-300 ml d'eau
- sel
- 1 cube de levure de boulanger
Bien diluer entièrement la levure dans votre eau. Mon conseil est de ne pas utiliser toute l'eau d'un seul coup pour ne pas à avoir à rajouter de la farine et de l'eau à l'infini, si la pâte ne convient pas.
Mélanger le sel et la farine. Former un puits avec la farine sur un plan de travail et y verser petit à petit l'eau pour travailler votre pâte.
La pâte doit être pétrie énergiquement! Mettez-y toutes vos forces et votre coeur! La pâte doit être lisse, élastique et ne doit pas coller!
La mettre dans un plat, la couvrir d'un torchon et la mettre à reposer dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. Elle ne doit pas prendre froid.
Lorsque votre pâte a bien gonflé, allumer le four à 200°C. Huiler la tôle ou utiliser du papier sulfurisé. Etendre la pâte assez finement (mais pas trop!). Etaler votre purée de tomates, y verser un peu d'huile d'olive et mélanger un peu. Ajouter le sel et l'orégon. Mettre au four pour 10-15min. Pendant ce temps préparer la garniture que vous voulez. Sortir la pizza, y mettre la garniture et la remettre pour quelques min au four, le temps que la garniture ait fondu/cuit. A TABLE !
auf Deutsch:
Während meinem Aufenthalt von einem paar Monaten in Italien habe ich gelernt, die berühmte Pizza zu backen! Nun sage ich euch das Geheimnis für eine leckere Pizza...
Für 2 Pizzateige (ein großes und ein kleineres Blech)
- 500g Mehl
- ca. 250-300 ml Wasser
- Salz
- 1 Würfel frischer Hefe
Die Hefe gut im Wasser auflösen. Mein Rat wäre zuerst nicht das ganze Wasser zu benutzen, sondern danach peu a peu, um den Teufelskreis Wasser-Mehl-hinzufügen zu vermeiden.
Mehl mit Salz zusammen mischen. Auf eine Arbeitsplatte das Mehl mit einem Loch in der Mitte stellen und nach und nach das Wasser hinzufügen und den Tag bearbeiten.
Der Teig muss mit viel Energie geknetet werden! Also benutzen Sie ihre ganze Kraft und ihr Herz!
Der Teig muss schön elastisch und glatt sein, Er darf nicht kleben. Den Teig in einer Schüssel mit einem Tuch drauf lassen. Stellen Sie es in einen warmen Ort, wo es nicht zieht. Der Teig darf nicht sich erkälten!
Wenn er schön hochgegangen ist, den Ofen auf 200°C stellen. Das Blech mit Öl einfetten oder Backpapier verwenden. Den Teig dünn ausrollen (aber nicht zu sehr). Die passierten Tomaten auf dem Teig verteilen. Ein bisschen Olivenöl hinzufügen und mischen. Salz und Oregano streuen. Ab in den Ofen für 10-15 Min. Die Beilage solange vorbereiten. Die Pizza rausnehmen. Die Beilage drauf verteilen und wieder für ein paar Minuten in den Ofen stellen, die Zeit, dass die Beilage schmilzt/ backt. A TABLE !
